چربی گیر چیست؟

به عبارت ساده تر که معمولاً به عنوان مبدل چربی، دستگاه بازیابی چربی و رهگیر گریس نیز شناخته می شود یک دستگاه لوله کشی شده است که برای به تله انداختن بیشتر مواد جامد و گریس قبل از ورود به سیستم فاضلاب و یا سپتیک تانک طراحی شده است.

ظرفیت آن از 35 لیتر تا 45000 لیتر بوده و وابسته به سفارش مشتری است و می توان آن را از بسیاری از مواد مختلف از جمله چدن، بتن، پلاستیک و فولاد ضد زنگ ساخت. چربی‌گیرها را می توان در مناطقی مانند داخل و خارج آشپزخانه و بالا و زیر زمین قرار داد.

مزایای داشتن چربیگیر در رستوران شما

نیازی به گفتن نیست که این سیستم افزودنی ارزشمند برای هر آشپزخانه صنعتی یا محلی است که با آب سر و کار زیادی دارد. اگر آشپز مشتاقی هستید و یا دائماً در سینک خود چربی ها را دور می‌ریزید، قطعاً می‌خواهید در مورد این محصول بیشتر بخوانید تا بیشتر بدانید: "زیرا این کار نه تنها برای محیط زیست مفید است، بلکه از نظر مالی نیز می تواند تعریف اقتصادی داشته باشد".

سازگار با محیط زیست

یک چربیگیر در فضای باز و اطراف مکان مورد نظر نصب می شود. این سیستم با کاهش آلودگی به تمیز نگه داشتن محیط زیست کمک می کند. وقتی فاضلاب حاوی چربی ها، روغن ها و گریس (FOG و یا کف) به رودخانه ها و آب های زیرزمینی محلی سرازیر می شوند مشکلاتی اجتناب ناپذیر در آینده ایجاد خواهند کرد.

این کف می تواند در طول زمان سمی شده فلذا یک سیستم به دام انداختن چربی، کف را قبل از رسیدن به سیستم فاضلاب شما از آب تفکیک می کند. علاوه بر این، FOG را می توان به مالچ کشاورزی غنی تبدیل کرد که می تواند در مزارع به عنوان کود استفاده شود.

نظر اقتصادی

نصب چربی گیر، تعمیرات و نگهداری گران قیمت ناشی از مسدود شدن لوله ها را تا حد زیادی کاهش می دهد. تا زمانی که چربیگیر به درستی نگهداری شود، دیگر نگران مسدود شدن سیستم فاضلاب نخواهید بود. علاوه بر این، نگهداری سیتسم بدون دردسر بوده و تمیز کردن آنها بسیار آسان است.

حجم مورد نیاز سیستم چربی گیر

این تانک ها در اندازه های مختلفی وجود دارند، از مدل های آشپزخانه جداگانه گرفته تا آنهایی که به اندازه کافی بزرگ هستند که در غذاخوری ها و رستوران های بزرگ نصب شوند. برای گریس ترپ های مسکونی، ما به شدت توصیه می کنیم از خدمات یک متخصص حرفه ای استفاده کنید تا اندازه مناسب برای نیازهای شما را به درستی تعیین کنند. به همین جهت شرکت پایپ ایران با داشتن دانش و افزودن تجربه در این مورد از صفر تا صد طراحی و اجرا کنار شما خواهد بود.

چربی گیر چگونه کار می کند؟

دستگاه چربیگیر دارای سه محفظه می باشد که از اغلب جنس پلاستیک (پلی اتیلن) و مشابه سپتیک تانک ساخته می شود و با خنک کردن آب گرم یا داغ کار خود را شروع می کند. روغن های گیاهی و چربی های حیوانی 10 تا 15 درصد کمتر از آب چگالی دارند و در آب نامحلول هستند. با اجازه دادن به چربی ها، روغن ها و گریس ها برای خنک شدن، لایه های مختلف مخلوط می توانند برای جداسازی آسان به لایه های جداگانه جدا شوند. از آنجایی که FOG چگالی سبک‌تری دارد، می‌تواند در بالا شناور شده و آب زیر آن راکد باقی بماند تا توسط لوله پایین خروجی تانک مسیر خود را بدون چربی ادامه دهد. سپس FOG شناور توسط یک اپراتور جمع آوری می شود.

با گذشت زمان، گریس و مواد جامد جمع می شوند و اگر تجمع برای مدت طولانی کنترل نشود، می تواند ورودی و خروجی های متفاوت دستگاه و یا خط لوله کشی را مسدود کند. به این ترتیب، تله های چربی باید به طور منظم پمپاژ و تمیز شوند.

اگر گفته های بالا کمی علمی بوده و همچنان درک درستی از دستگاه را کسب نکرده اید، ادامه مطلب را به زبانی دیگر نوشته ایم که کمی آسانتر برای درک بهتر کارکرد این سیستم است.

می دانیم که از مهمترین آلاینده‌های موجود در فاضلاب صنایع مختلف، وجود روغن و چربی در پساب خروجی آنها می‌باشد. گاهی اوقات میزان چربی و روغن‌ها به قدری بالاست که حذف آنها ضرورت پیدا می‌کند. با ورود چربی و روغن به شبکه جمع آوری فاضلاب مشکلاتی از جمله رسوب ذرات چربی و روغن گرفتگی در دیواره لوله‌ها و اتصالات می‌کند. غلظت آلاینده‌های فوق در بعضی موارد به میزانی بالاست که بکارگیری یک واحد چربی‌گیری جهت جلوگیری از ایجاد مشکلات بیشتر نظیر آلودگی محیط زیست و گرفتگی چاه و انسداد مورد نیاز است. دستگاه چربی‌گیر به منظور تصفیه فاضلاب‌های تولیدی آشپزخانه‌ها، رستوران‌ها، کارواش، قالیشویی و واحد پکینگ در صنایع فولاد و تصفیه خانه‌های واحدهای صنعتی غذایی، لبنی، کشتارگاه ها و … کاربرد فراوانی دارد.

به سبب کارایی و هزینه کم روش شناورسازی ثقلی، امروزه در اغلب موارد از روش جداسازی برای حذف چربی و روغن‌ها از فاضلاب استفاده می‌شود. در این روش تصفیه فاضلاب بصورت فیزیکی است که در پروسه نیاز به هیچگونه تجهیزات الکترومکانیکالی وجود ندارد. انجام فرآیند تصفیه براساس اختلاف وزن مخصوص روغن و چربی‌ها که کمتر از فاضلاب و در حدود ۹/۰ گرم برسانتیمتر مکعب است صورت می پذیرد، این ذرات تمایل به شناوری بر روی سطح فاضلاب را دارند. به منظور انجام این فرآیند تنها لازم است که یک محیط آرام و بدون تنش برای فاضلاب فراهم گردد. اگر با خود می پرسید در این میان وظیفه محصول ارائه شده چیست، باید بگوییم که عجله نکنید زیرا در پایین توضیح داده ایم:

چربی‌گیر فاضلاب، پکیج جداسازی چربی و مواد روغنی از مایعات و آب است. وظیفه اصلی چربیگیر جمع کردن چربی و روغن از پساب‌ها می‌باشد. به منظور جداسازی ذرات چربی و روغن از فاضلاب آشپزخانه و رستوران‌ها می بایست قبل از اتصال پساب خروجی فاضلاب به شبکه اصلی و یا تخلیه به چاه از یک بخش (GREASE TRAP) بهره‌گرفت. استفاده از این دستگاه ضمن سادگی کاربرد، هزینه بسیار کمتری را به همراه دارد.

گفتیم که با توجه به اینکه چربی دارای وزن کمتری از فاضلاب دارد در صورت ایجاد شرایط محیطی مناسب می‌توان با استفاده از دستگاه چربی گیر، که پساب چربی موجود در فاضلاب به راحتی به سطح فاضلاب آمده و می توان آن را از جریان فاضلاب حذف کرد. استفاده از چربی‌گیر این شرایط را برای فاضلاب آشپزخانه‌ها فراهم می‌کند و در صورت کاربری مناسب، قادر به حذف بیش از ۹۸ درصد چربی موجود در جریان فاضلاب خواهد بود که این آمار و ارقام برای نگهداری سپتیک تانک شما نیز بسیار حائز اهمیت است.

اصول عملکرد چربی گیرها

روش کار بسیار ساده‌ای دارد، در واقع با به دام انداختن هر چربی و هر مواد جامد و مایعی کار می‌کند و این کار را نیز به خوبی انجام می‌دهد و چربی‌های موجود را از آب جدا می‌کند به این صورت که دارای دو لگن مجزا بوده که در لگن اول که هر ماده‌ای از لوله فاضلاب وارد آنجا می‌شود سرد شده و موجب جمع شدن روغن و مواد جامد بر روی سطح آب می‌شود و در پایین لگن اول لوله‌های نصب شده که به مایع اجازه می‌دهد به لگن دوم وارد شود و بدین صورت است که مراحل تصفیه آب شکل می‌گیرد.

کاربردهای دستگاه چربی گیر

• پایین آوردن آلودگی آب به هنگام ورود به تصفیه خانه
• جلوگیری از ورود روغن و چربی از فاضلاب به چاه جذبی
• جلوگیری از مسدود شدن و گرفتگی چشمه‌های چاه جذبی
• جلوگیری از پرشدن چاه جذبی به دلیل عدم ورود چربی و ذرات معلق
• جلوگیری از مسدود شدن لوله های سپتیک تانک

مهمترین کاربرد چربی گیر

• حذف روغن و چربی‌ها از فاضلاب : همانطور که گفتیم یکی از کاربردهای دستگاه چربیگیر در حذف روغن و چربی از فاضلاب می باشد که جهت جلوگیری از گرفتگی لوله ها، منهول و دیواره چاه‌های جذبی استفاده می‌گردد.
• حذف مواد معلق و ذرات قابل ته نشینی از فاضلاب : جهت جلوگیری از پرشدن سریع چاه جذبی و همچنین جلوگیری از انسداد و گرفتگی لوله‌ها و منهول‌های فاضلاب استفاده می شود. مواد قابل ته نشینی و چربی موجود در فاضلاب را می توان توسط آن حذف کرد که این امر سبب افزایش حجم مفید واحدهای بعدی تصفیه خانه و چاه جذبی می گردد.
• متعادل سازی کیفی و کمی فاضلاب در سیستم های تصفیه فاضلاب: جهت متعادل‌سازی کیفی و کمی فاضلاب میتوان چربی گیر را استفاده کرد. به عبارتی مخزن دستگاه علاوه بر عملیات چربیگیری به عنوان یک مخزن متعادل ساز نیز عمل می‌کند.
• پیش تصفیه انواع فاضلاب‌های بهداشتی و تصفیه فاضلاب صنعتی و کاهش بار آلودگی فاضلاب : فاضلاب شهری و فاضلاب صنعتی دارای چربی می‌باشد که بایستی این چربی از فاضلاب حذف گردد. جهت حذف این چربی در تصفیه فاضلاب شهری و تصفیه فاضلاب صنعتی از این سیستم استفاده می‌شود.

• مشکلات ناشی از ورود چربی و روغن به چاه جذبی

عدم وجود چربی گیر و ورود فاضلاب‌های حاوی چربی و روغن به شبکه جمع آوری فاضلاب که در بالا اشاره شد باعث رسوب ذرات چربی و روغن در دیواره لوله‌ها و اتصالات، بدنه چاه فاضلاب و به طبع گرفتگی اتصالات و پر شدن بی‌جهت و مکرر آنان می‌شود. از طرف دیگر در اکثر رستوران‌ها مستقیماً پساب آشپزخانه را به داخل چاه تخلیه می‌کنند. این عمل باعث گرفتگی روزنه‌های موجود در دیواره چاه خاکی و در نتیجه کاهش درصد جذب بدنه چاه خاکی می‌گردد. بنابراین استفاده از چربی‌گیر جهت جداسازی و حذف ذرات معلق چربی و روغن از پساب، قبل از ورود به شبکه فاضلاب امری ضروری و اجتناب ناپذیر می‌باشد.